Blogg om konditori och matlagning
År: 2025
Varför deg behöver vila och hur det påverkar smaken
I det tysta köket, långt ifrån stress och jäkt, ligger en deg under en kökshandduk och vilar. Den jäser långsamt, knappt synligt för ögat, men där inuti sker ett kemiskt och biologiskt mirakel. Att låta degen vila – ibland i
Varför vallmofyllning fortfarande är en klassiker i östeuropeiskt bakverk
Vallmofrön är kanske inte det första man tänker på när det gäller söta bakverk, särskilt i det västerländska köket. Men i stora delar av Östeuropa – från Polen och Ukraina till Ungern och Tjeckien – är vallmofyllningen en självklar och