Wienercafeet, en restaurang som erbjuder människor och företag en privat matlagningskurs. För dem som uppskattar en fin matupplevelse, men inte har tid eller resurser att resa utomlands för ett autentiskt franskt kulinariskt äventyr, har du tur. Wienercafeet erbjuder matlagningskurser i små grupper där deltagarna kan lära sig av kockar och instruktörer medan de gör klassiska franska rätter som eclair. Det handlar inte bara om att lära sig laga mat; det handlar också om att ha kul! Och det bästa är förstås att få äta det du gör efteråt med din familj och dina vänner.

De flesta som kommer till staden för ett besök en gång i livet kanske är intresserade av hur livet är för lokalbefolkningen. Ett av de mest givande och läckra sätten att uppleva detta är att gå med i en av Wienercafeets matlagningskurser för små grupper, som är begränsade till 15 deltagare per session. Förutom att uppleva hur ett professionellt kök fungerar på egen hand med en instruktör som vägleder processen.

Det är inte många som vet att éclairen skapades i Lyon. Men det är ett traditionellt bakverk som görs överallt i Frankrike. Vi äter det nästan varje dag. Vi äter ofta nya saker. Vår chef lagar mycket välkända produkter, speciellt den rosa pralinen. Så det var ganska logiskt att skapa éclairen med pralinen. Så det var ganska logiskt att skapa denna éclair med pralinen med Pokie Place-kunder.

Eclair-receptet: steg för steg

Receptet på bakverket. Vi börjar med att väga alla ingredienser för att göra bakelsen. Vi lägger 4 kg vatten i den. Sedan tar vi smöret. Bakelsen är en mjuk och lite knaprig deg. Kvaliteten är att det är ett ganska girigt bakverk. Det är något ganska gott, som blandar sig lika bra med socker som med salt. Det är samma vikt i smör och vatten.

 Och det blir också samma vikt i mjöl. Vi tar sockret. Det är 170 g socker. Och nu tar vi saltet. Det är ett recept på 500 éclairs. Vi lägger till 4 liter mjölk. Jag lägger i mjölken. Vi börjar blandningen när den kokar, som redan börjar koka. Vi väntar tills blandningen svalnar. Vi kommer sedan att blanda vatten med ägg.

 Detta kommer att avgöra degens struktur och utvecklingen i ugnen. Vi kokar chouxdegen i cirka 10 minuter. Sedan lägger vi det till mjölet. Vi lägger den direkt på mixern. För att kunna göra blandningen av mjöl och vätskor. Vi väntar också på att degen har svalnat.

Vi lägger till hela ägget i degen. För att se hur degen är lägger vi fingret i den. Du förstår, det måste falla tillbaka så. Och där ser vi att degen har rätt konsistens för att kunna pocheras. Du bör veta att chouxbakelse är ett ganska komplext recept. För vi kan snabbt ha antingen en för flytande kräm eller en deg för fast. Det är med tiden och vi har gjort det flera gånger som vi verkligen lyckas få den här goda konsistensen.

 Vilket är lite av jobbet som konditor. Det kommer att skapa skalet inuti ett tomt skal som vi kan komma och garnera. Vi kan se att blixten blir större. Nu gör vi chouxbakelse. För blixten av pralinen färgar vi degen lite. Och då ska vi tjuvjaka den som de andra. Det är chokladens fettmaterial som vi lägger lite på blixten.

 För att ha ett slätt skal ovanpå. Blixten i pralin finns inte nödvändigtvis i konditorier. Det är mer vi som har bestämt oss för att göra det. Eftersom det är något traditionellt, användningen av pralin. Det kommer att koka i ungefär en timme. Vi måste göra en naturlig bakelsekräm. I vilken vi kommer att lägga till tillagningen av pralinen.

 Vi börjar med en liter mjölk. Vi kommer att lägga 250 gram socker. Vi kommer att värma detta preparat. Vi väntar tills det kokar. Under tiden väger vi äggulorna och gräddpulvret. Det gör att du kan ha en kräm som håller bra. Vi har en väldigt homogen blandning mellan gräddpulvret, sockret och äggulorna.

 Det kommer gå väldigt snabbt. Mjölken kommer att koka när den stiger. Vi införlivar beredningen i den. Vi rör om samtidigt. Kokar vi konditorikrämen för mycket riskerar vi att få en elastisk kräm. Det är inte vad vi vill. Det är därför vi behöver ganska snabb tillagning. Så vi tar med pralinen.

Praliner är mandel belagda med rosa socker. Vi kommer att smälta detta socker i grädden. Ofta kan praliner, eftersom det är rent socker, snabbt bli blöta eller söta. Vi arbetar på ett lätt och osötat sätt.

Vi blandade det med en konditorkräm. Målet är att få en mycket slät och homogen kräm. vi häller grädden direkt på brickan. Vi kommer att kunna fortsätta med kylningen av krämen.

Sedan kommer vi att blanda krämen med en vispad grädde för att göra en ganska lätt och osötad kräm.

Det som gör en bra presentation är att den ska påminna dig om vad som finns inne i ljuset. Dekorationen står ofta i relation till färgen och produkten inuti. Ett bra ljus är en generös kräm inuti. En inte för tjock och mjuk deg, både knaprig och mjuk. Här har du. Smaklig måltid.

The post Hur Pokie Place VIP-spelare bemästrade ett klassiskt franskt bakverk med Wienercafeet appeared first on Wienercafeet.

Men vad är det då som stoppar människor från att äta så mycket grönsaker som de skulle vilja göra? Den största anledningen är att priset på grönsaker har gått upp och att det inte längre är ett billigt sätt att äta. Många säger att om de hade en rabattkod så skulle de med stor sannolikhet köpa fler grönsaker i vardagen eftersom det inte skulle svida lika mycket i plånboken att göra det. Här nedan får du fler tips på vad du kan göra för att få in mer grönt i vardagsmaten, utan att det blir för dyrt eller komplicerat.

Hitta bra priser för mer pengar över till bra mat

Det första du bör göra är att investera lite tid i att hitta bra priser när det kommer till din matlagning. Vare sig det handlar om kastruller och stekpannor eller rena matvaror så har du mycket att vinna på att leta rabattkoder på sajter där du hittar varor till ett billigare pris inom många olika områden. Den tid du lägger på detta kommer att spara dig pengar vilket i sin tur ger dig mer pengar över till att göra bra val när det handlar om vilka varor du faktiskt väljer att köpa i mataffären.

Håll dig till enkla råvaror

Ett enkelt sätt att även se till att du får in mer grönt är att inte satsa på alltför svåra och komplexa recept. Det är trots allt så att de flesta inte har mycket tid till att laga mat under veckan men genom att planera för enkla recept så minskar du risken för att du skall välja snabbmat eller ett alltför komplicerat recept som du ger upp efter halva vägen. Det finns mängder av trevliga recept som du kan hitta på Internet eller i kokböcker. En fördel med dessa är att det ofta är de enklare recepten som ger de bästa smakerna.

Välj grönsaker av god kvalitet

Sist men inte minst bör du välja grönsaker av god kvalitet om du har som mål att äta mer grönt i vardagen. Kvalitet och mer grönt har ett tydligt sammanhang på så sätt att dessa grönsaker i majoriteten av fallen smakar bättre och därför kommer att få dig att vilja äta dem oftare. För att se till att du får god kvalitet kan du ta med dig din rabattkod och bege dig till mataffären som är välkänd för kvalitet så att du ökar din chans för att köpa varor du kommer att gilla på riktigt. Ingen mår bra av att äta vattniga grönsaker eller sådana som du inte tycker har någon smak.

En investering i din hälsa

Det är en investering i din och din familjs hälsa att äta mycket frukt och grönt i vardagen. Därför bör du alltid se till att det ligger mycket sådant i din varukorg när du handlar. Utbudet av bra grönsaker har egentligen gjort det lättare än någonsin att äta bra, men det gäller att välja smart ur såväl en ekologisk synvinkel som en ekonomisk. Detta är något du har mycket att vinna på och som kommer att bidra till att ni alla äter bättre än någonsin förut. Ni kommer garanterat också att märka skillnaden då ni får mer energi och blir piggare av att äta mer grönt. Vinsterna är väl värda den investering som det innebär i tid att få in mer grönt i din vardag.

Att låta sig inspireras av det som finns runt omkring en är viktigt eftersom matlagning handlar om att vara kreativ. Så se också till att du läser och tar in influenser från det du ser runt omkring dig. Det kan handla om TV-program, tidningar eller saker du ser på Internet. Möjligheterna är oändliga för den som är villig att försöka ta viktiga steg för att förändra sitt mönster och äta bättre på egen hand, med familjen eller med sina vänner.

The post Så får du in mer grönt i vardagsmaten appeared first on Wienercafeet.

Välj sötare frukter och grönt

Ett bra sätt att komma runt att välja godis och chips som mellanrum och istället få något som är bättre för dig är att satsa på lite sötare frukt och grönt för att ändå ge dig själv den där smaken som du verkligen gillar. Har du tex en Grön Gåva rabattkod så kan du hitta härliga alternativ som kommer att få dig att känna det som att du just fått en riktig dessert i form av nyttiga frukter och grönt. Du lurar helt enkelt kroppen lite grann, och får självklart med dig fruktsocker, men det är alltid ett bättre val än godis och chips.

Handla billigt för att få råd med mer

Nästa smarta sak för att göra plats för goda och nyttiga mellanmål är att se till att du handlar smart även ur en ekonomisk synvinkel. Genom att titta efter rabatter på exempelvis promo-codes.se så kommer du ju att få mer pengar över i plånboken vilket i sin tur ger dig större utrymme att köpa det där lilla extra för att göra ditt mellanmål till en riktig fest. För det finns mängder av goda mellanmål att göra som också ger dig näring, utan att du känner att du äter tråkig mat. Dessa festligheter går att köpa om du har mer pengar över till att göra det.

Ta inspiration från din omgivning

För att hitta spännande alternativ som du kommer att tycka om när det kommer till mellanmål så bör du också ta inspiration från din omgivning. Titta exempelvis på nätet för att se och följa konton på sociala medier där du får tipsen du behöver. Det finns så många bra ställen att hitta inspiration på att du med fördel till och med kan söka efter specifika preferenser. Är du till exempel vegetarian finns det många konton för detta.

Självklart kan du också vända dig till klassiska tidningar och månadsmagasin, eller till TV-program för att hitta inspiration. Valet är ditt beroende på hur du fungerar och vad du tycker är roligast.

Möjligheterna är i princip oändliga när det kommer till vad du kan hitta och låta dig inspireras av. Har du sedan en Coop rabattkod kan du enkelt skriva ned det du behöver och bege dig för att shoppa ingredienserna för ditt härliga mellanmål för veckan. Att ha allting hemma är ofta ett utmärkt sätt att se till att du inte kompromissar med de mellanmål du äter.

Satsa på mer energi för framtiden

Genom att äta regelbundet kommer du snabbt att se hur du plötsligt får mer energi än du tidigare haft. Det blir helt enkelt inga blodsockerfall om du väljer bra mellanmål och detta kommer att bidra till att du känner att du mår bättre överlag.

Alla människor behöver bra mat för att må bra och detta gäller såväl för barn som växer som för vuxna som vill göra små livsstilsförändringar för att må bättre. Det behöver nämligen ofta inte handla om att du skall förändra allt, utan om att du skall ha rimliga förväntningar på dig själv i vardagen.

Det är genom balans som du når längst och det finns inget som säger att du inte ibland kan få äta något med socker eller annat som skall vara ohälsosamt för dig. Det är dock viktigt att se till att du inte gör det hela tiden. Då kommer du att nå långt med de mål du har för att må bra och få mer energi över till sådant du tycker är roligt i livet.

The post Så hittar du goda och nyttiga mellanmål appeared first on Wienercafeet.

Chokladtäckt bacon – myt eller verklighet

Chokladtäckt bacon – en kombination som har cirkulerat på internet i flera år och väckt debatt överallt. Vissa säger att det är en myt, medan andra hävdar att det är den ultimata njutningen du alltid drömt om! Men är det verkligen så läckert som vi har blivit förledda att tro? Svaret kan vara överraskande. Ja, bacon och choklad är verkligen en match made in heaven! Det salta baconet i kombination med söt mjölkchoklad eller mörk choklad skapar en otrolig smaksensation som inte går att slå! Alla borde ge denna unika kombination åtminstone ett försök – bacon och choklad har aldrig smakat bättre tillsammans!

Sylt av barrträd, en riktig delikatess

Konifersylt är en verkligt unik delikatess som verkligen sticker ut från andra sylter! Smaken av barrträd ger inte bara en intressant och läcker twist, den har också vissa hälsofördelar som gör att barrträdsylt är mycket bättre för dig än många traditionella pålägg. Denna kombination av smak och näring kommer garanterat att tillfredsställa ditt sötsug samtidigt som den är hälsosam, vilket gör barrträdsmarmelad till den perfekta godiset. Prova barrsylt i dag och upptäck en delikatess som inte liknar någon annan!

Varför ost serveras med honung och nötter

Om du någonsin har ätit ost tillsammans med honung och nötter vet du hur ren lycka smakar! Kombinationen är lika gammal som den är utsökt. Ostens salta gräddighet passar perfekt ihop med honungens söta, rika smaker och nötternas knapriga konsistens och jordiga smaker – det är inte konstigt att ost nästan alltid serveras tillsammans med dessa två ingredienser! Oavsett om det är på ett osttallrik, på en baguette eller smält i en dekadent grillad ostsmörgås, finns det inget som kan jämföras med den himmelska föreningen av ost med honung och nötter.

Finns det kakor med kött?

Om kakor och kött fick barn skulle det komma i form av kakor med kött! Kakor är redan tillräckligt goda i sig själva, men när de kombineras med kött blir de en oemotståndlig kulinarisk kombination. Vissa kakor använder malet nötkött eller korv som ingrediens medan andra klär upp kakorna med bacon som topping. Oavsett vilket sätt du väljer att njuta av kakor med kött kommer du garanterat att slicka dig om läpparna av förtjusning. Så låt oss fira kakor och kött tillsammans – och njuta av denna unika smakexplosion!

Vilka sötsaker kan man göra i en fritös?

Fira godis med stil med friterade godsaker! Det stämmer, en fritös kan användas för att göra många traditionella sötsaker som du känner till och älskar. Förutom den klassiska munken, varför inte prova på att fritera godisstänger eller Oreos? Till och med något så enkelt som bananskivor kan göras läckra med en fritös. Gå bort från traditionella sötsaker och bli kreativ! Tänk friterad Nutella, våffelsundaer, friterad glass – möjligheterna är oändliga. Och låt oss inte glömma den mängd sötsaker som du kan göra med smet och smetliknande blandningar – tänk zucchini fritters eller churros. Möjligheterna att tillfredsställa ditt sötsug har aldrig varit så härligt enkla!

Världens mest populära konfektyr

Med en överväldigande mängd populära sötsaker från världens alla hörn är det svårt att välja en global favorit. Det finns dock tydliga kandidater som återkommer gång på gång – chokladkakor, gummibjörnar, gelébönor och hård godis är alla några av de mest populära konfektyrerna som man njuter av i dag. Oavsett var i världen du befinner dig finns det därför ett klassiskt urval av söta godsaker som troligen har retat smaklökarna under en längre tid.

Vilket land gillar godis mest

Japan är ett land som älskar godis! De har en lång historia av att införliva söta godsaker i sitt kök, från efterrätter med matcha-smak till mochi-tårtor. Faktum är att landet firar en hel festival tillägnad godis och andra konfektyrer som kallas Ora Matsuri. Det finns också flera butiker runt om i Japan som specialiserat sig på att tillverka traditionella konfektyrvaror och sälja dem i hela landet. Allt detta visar bara hur mycket landet gillar sina sötsaker – definitivt mer än något annat land!

The post De mest oväntade produkterna för att göra godis appeared first on Wienercafeet.

INGREDIENSER:

Mjöl – 300 gr.

Kakao – 50 gr.

Surdeg – 1 tsk.

Soda – 0,5 tsk.

Socker – 200 gr.

Smör – 100 gr.

Yoghurt (gräddfil, kefir) – 200 gr.

Ägg – 2 st.

FÖRBEREDELSER:

1. Blanda alla torra ingredienser (mjöl, kakao, bakpulver, soda, socker) i en stor skål. Blanda allt med en visp tills det är jämnt.
2. I den andra skålen vispar du ägg, smält (varmt) smör och yoghurt med en visp tills det är jämnt.
3. Den våta massan kommer in i den torra, blandas väl och du får en ganska brant deg.
4. Vi tar formuläret och papperskorgarna. Vi lägger degen ungefär 3/4 av höjden.
5. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda i ca 20-25 minuter. Du kan kontrollera med en tandpetare efter 15 minuters gräddning. Tändstickan ska vara nästan torr.
6. Ta ut de färdiga cupcakes ur ugnen och låt dem svalna lite, ta sedan ut dem ur formen.

Det är bättre att förvara muffinsen i en låda eller sluten behållare så att den inte torkar ut. Men som en tumregel har de inte ens tid att torka ut :))

Om du vill göra cupcakes till cupcakes, gör dem till protein eller ost- och gräddhattar och du är klar!

Om du har några frågor under processen är du välkommen att ställa dem i kommentarerna. Jag skulle också bli väldigt glad om jag fick höra dina fotorapporter

HA EN TREVLIG TEFEST!!!!

The post Chokladmuffins appeared first on Wienercafeet.

Tårtan är exceptionellt god! Mjuk, smakrik, fuktig, chokladig – precis som jag vill ha den!

Och det är lätt att göra!
Formen har en diameter på 20 cm.

INGREDIENSER:

FÖRBEREDELSER:

1. Värm ägg och socker i ett vattenbad tills sockret har löst sig. Blandningen ska vara lätt varm (värm inte för mycket så att äggen inte blir koagulerade). Vispa sedan massan med en nypa salt på hög hastighet tills det blir en puffig, tjock och lätt kräm som har en ränna på ytan om du använder en spatel. Det tar 5-7 minuter att vispa.
2. Medan äggen och sockret vispas, ta mjöl, kakao och bakpulver och sikta noga.
3. Tillsätt sedan successivt den torra blandningen i äggblandningen och blanda mycket försiktigt med virvlande rörelser från botten till toppen, så att massan inte sätter sig.
4. Separera några skedar av degen och tillsätt vegetabilisk olja till den, rör om och tillsätt sedan till huvuddegen, återigen under försiktig omrörning.
5. Fyll botten av formen med bakplåtspapper och häll degen i formen. Sätt in dem i ugnen och grädda i 180º i ca 30-35 minuter. Formarna får inte vara klädda på sidorna och får inte smörjas.
6. Innan du tar ut formen ur ugnen ska du kontrollera att kakan är klar med en träpinne. Om pinnen är torr är kakan klar.
7. Ta ut formen ur ugnen, vänd den upp och ner och låt den svalna på ett galler i cirka 10 minuter. Ta sedan försiktigt ut kakan ur formen och låt den svalna på ett galler. Om du vill slå in den svala svampkakan i plastfolie och låta den mogna över natten i kylskåpet, då smular den inte lika mycket.
8. Skär kakan i 3-4 lager.
9. Koka upp socker och vatten, ta bort från värmen och häll i rom.
10. Mätta tårtan jämnt genom att fukta den med en pensel och använda lika mycket sirap till varje tårta.
11. För grädden ska den kondenserade mjölken och grädden vara mycket väl kylda. Vispa grädden med en påse förtjockningsmedel tills den är styv och fast.

Blanda den kalla kokta kondenserade mjölken tills den är slät. Tillsätt ett par skedar grädde till den kondenserade mjölken och blanda försiktigt. Tillsätt sedan ytterligare några skedar grädde och låt det hela bli slätt. Den resulterande massan tillsätts till grädden och blandas försiktigt. Krämen ska vara tjock!

13. Bred ett lager grädde på de blöta kakorna och så vidare på alla 3-4 kakorna i tur och ordning. Fördela lika stora mängder grädde på insidan av kakan, lämna lite på sidan och täck toppen.

Uppmärksamhet! Det är bättre att sätta ihop kakan i en ring. Men om du inte har en sådan möjlighet kan du i det här fallet samla in kakan utan ring, eftersom korrekt blandad grädde väl håller kakornas vikt.

14. När du har monterat kakan, låt den ligga i kylskåpet i minst 8-10 timmar. Dekorera efter eget gottfinnande. Jag strödde lätt kakaopulver över kakan.

HA EN TREVLIG TETID!

The post Rom-chokladkaka appeared first on Wienercafeet.

Lär dig hur du gör ett sådant mästerverk enligt alla regler i den här artikeln. Det främsta knepet ligger i den perfekta chokladglasyren.

Varför just den här glasyren?

Erfarna bagare har ägnat månader åt att finslipa receptet. Deras mål var att hitta den perfekta balansen av choklad. Så att glasyren blir perfekt och lätt att göra. På så sätt var det lätt att dekorera tårtan med vågor, blommor och andra dekorationer. Smaken får inte vara sockersöt. Barn, vuxna och gourmeter måste alla tycka om den. Och de gjorde det!

Den här glasyren är speciell av flera skäl.

• Den har en smidig, bredbar konsistens som ett fluffigt smör. Du blandar kakaopulver med socker och varmt vatten innan du tillsätter det mjuka smöret. Detta skapar en chokladpasta som är lätt att applicera.
• Dessutom hjälper varmt vatten till att få fram den starka chokladsmaken i kakaon.
• Använd naturligt kakaopulver. Den har en fantastisk färg och en fantastisk chokladsmak.
• Men vad händer om du vill gå i en annan riktning och göra en glasyr med en mjukare chokladsmak? Du kanske bakar till små barn eller till dem som föredrar mjölkchoklad, till exempel. I så fall använder du bara 1 kopp (85 g) kakaopulver i stället för 1 1/4 kopp (110 g) som krävs i originalreceptet. Konsistensen blir inte sämre, men du får en mild chokladsmak.

Och nu, som utlovat, delar jag med mig av receptet på chokladglasyren.

110 g – naturligt kakaopulver;
450 g – socker;
1/4 tesked salt;
75 gr – varmt vatten;
1 msk vaniljeextrakt;
230 g mjukt smör.

Beredning av chokladglasyren:

1. Blanda kakaon med socker och salt.
2. Tillsätt vanilj. Häll sedan successivt i vatten och knåda blandningen ordentligt.
3. Tillsätt smör i slutet. Glasyren har en ganska tjock konsistens, det är så den ska vara.
4. Vispa massan med en mixer på hög hastighet i högst 1-2 minuter – tills den blir fluffig och får en ljusbrun färg.
5. Det återstår att applicera glasyren på efterrätten i ett tjockt lager (ca 1 cm) med hjälp av en spatel. Sätt sedan kakan i kylskåp i 1 timme, lägg sedan på glasyren igen, men i ett tunt lager, och jämna försiktigt ut ytan.
6. En sådan glasyr är inte bara perfekt i konsistens och smak. Med den kan du göra fantastiska vackra dekorationer och dekorera inte bara tårtor utan även kakor, pajer och cupcakes. Se själv!

The post Hur man gor den perfekta chokladbelaggningen appeared first on Wienercafeet.

INGREDIENSER:

Höstost – 800 gr.

Ägg – 4 gr.

Socker – 150-200 gr.

Ris – 1 kopp.

Russin – 150 gr.

Vaniljsocker – 1 påse

Soda – 0,5 tsk.

Salt – en nypa.

FÖRBEREDELSER:

1. Riset sköljs väl och kokas helt och hållet med lite salt.

2 Rosiner tvättas och hälls över med kokande vatten i 10-15 minuter. Häll av vattnet och låt dem torka på en servett.

Separera äggulorna från vitorna.

4. Tillsätt äggulor, vaniljsocker och bakpulver till keso och knåda ordentligt. Vispa äggvitorna med saltet tills det bildas styva toppar, dvs. de vispade äggvitorna ska inte rinna ner från vispen.
5. Tillsätt det svalnade kokta riset till den vispade ost- och äggulorblandningen och blanda väl.
6. Tillsätt försiktigt äggviterna till den erhållna blandningen. Tillsätt sedan russin.
7. Fördela den färdiga massan i en form med en diameter på 23 cm, smord med smör och beströdd med mjöl eller gryn.
8. Vi sätter in dem i en förvärmd ugn upp till 180 C och gräddar dem i 40-50 minuter.
9. Ta ut ugnen och låt den svalna lite när den är klar, ta sedan ut den ur grytan.

HA EN TREVLIG TEFEST!!!!

The post Gryta med ris och keso appeared first on Wienercafeet.