Blunda och föreställ dig den perfekta födelsedagstårtan. Den lyser med ljus och är doppad i fluffiga virvlar av glasyr! Alla har sina favoritdesserter, men chokladkaka med perfekt glasyr är en klassiker för varje fest.

Lär dig hur du gör ett sådant mästerverk enligt alla regler i den här artikeln. Det främsta knepet ligger i den perfekta chokladglasyren.

Varför just den här glasyren?

Erfarna bagare har ägnat månader åt att finslipa receptet. Deras mål var att hitta den perfekta balansen av choklad. Så att glasyren blir perfekt och lätt att göra. På så sätt var det lätt att dekorera tårtan med vågor, blommor och andra dekorationer. Smaken får inte vara sockersöt. Barn, vuxna och gourmeter måste alla tycka om den. Och de gjorde det!

Den här glasyren är speciell av flera skäl.

• Den har en smidig, bredbar konsistens som ett fluffigt smör. Du blandar kakaopulver med socker och varmt vatten innan du tillsätter det mjuka smöret. Detta skapar en chokladpasta som är lätt att applicera.
• Dessutom hjälper varmt vatten till att få fram den starka chokladsmaken i kakaon.
• Använd naturligt kakaopulver. Den har en fantastisk färg och en fantastisk chokladsmak.
• Men vad händer om du vill gå i en annan riktning och göra en glasyr med en mjukare chokladsmak? Du kanske bakar till små barn eller till dem som föredrar mjölkchoklad, till exempel. I så fall använder du bara 1 kopp (85 g) kakaopulver i stället för 1 1/4 kopp (110 g) som krävs i originalreceptet. Konsistensen blir inte sämre, men du får en mild chokladsmak.

Och nu, som utlovat, delar jag med mig av receptet på chokladglasyren.

110 g – naturligt kakaopulver;
450 g – socker;
1/4 tesked salt;
75 gr – varmt vatten;
1 msk vaniljeextrakt;
230 g mjukt smör.

Beredning av chokladglasyren:

1. Blanda kakaon med socker och salt.
2. Tillsätt vanilj. Häll sedan successivt i vatten och knåda blandningen ordentligt.
3. Tillsätt smör i slutet. Glasyren har en ganska tjock konsistens, det är så den ska vara.
4. Vispa massan med en mixer på hög hastighet i högst 1-2 minuter – tills den blir fluffig och får en ljusbrun färg.
5. Det återstår att applicera glasyren på efterrätten i ett tjockt lager (ca 1 cm) med hjälp av en spatel. Sätt sedan kakan i kylskåp i 1 timme, lägg sedan på glasyren igen, men i ett tunt lager, och jämna försiktigt ut ytan.
6. En sådan glasyr är inte bara perfekt i konsistens och smak. Med den kan du göra fantastiska vackra dekorationer och dekorera inte bara tårtor utan även kakor, pajer och cupcakes. Se själv!