En ordentligt bakad kaka är fantastisk. Den är mör, fuktig och har en perfekt smula. En överbakad kaka kan bli torr och stel. Ännu värre – inte tillräckligt tillagade. Den blir klibbig och tät.

Hur undviker man de vanligaste misstagen när man bakar kakor? Enkla tips hjälper dig i denna fråga. Tänk på perfekt bakning med en chokladkaka som exempel. Du får lära dig allt om bakning. Du kan använda dessa tips som utgångspunkt när du gör andra efterrätter.

När är kakan klar?

Det finns fem saker att titta på när du bestämmer om en tårta är färdig. Testerna kommer att vara till hjälp för olika kakor.

Låt oss börja med tekniker för tårtprovning som inte ens kräver att du öppnar ugnen.

1. Kanterna är bortrivna.

Så snart gräddningstiden är slut, kika genom ugnsfönstret och kontrollera pajens kanter. Om den är klar kommer sidorna att lossna lite från formen.

Om du har smort kakformen kommer det att bildas en liten lucka mellan kakans väggar och skålen. Detta visar att kakan är helt färdig på utsidan och i mitten.

Observera. Om du bakar en kex fungerar inte detta test eftersom du inte smörjer formen. Tårtan fastnar på sidorna även när den är färdiggräddad.

2. Tårtan har en god arom.

När kakan är färdig kommer den att fylla köket med en fantastisk doft av bakning.

Vaniljkakor luktar ofta sött. Även om ”sött” tekniskt sett är en smak, är vår näsa och våra smaklökar kopplade till varandra. När vi känner lukten av vanilj och socker säger vår hjärna till oss: ”Det finns något sött här!”.

Chokladkakan avger sin karaktäristiska smak – choklad. Ibland med inslag av kaffe – efter att den har bakats ordentligt. Den kan påminna dig om varm choklad eller andra nostalgiska chokladdesserter.

Slutsats: din tårta är nästan färdig om du kan känna lukten av den. Om du inte kan upptäcka någon smak betyder det att det behövs mer tid för tillagning.

3. Toppen blir gyllenbrun.

När din paj sprider smak och kanterna har dragit sig loss från formarnas kanter är det dags att öppna ugnen och ta en titt.

När du gör lätta skorpor kan du se när de är klara genom att de är gyllenbruna i kanten. De ska ha en något mörkare färg, som perfekt rostade marshmallows. Även mitten ska vara jämnt brynt. Beroende på receptet kan kakan få en ljus honungsfärg eller en mörkt gyllene färg. Ju mer socker i receptet, desto brunare blir kakan när den är klar.

Vad sägs om en chokladkaka? På grund av kakaopulvret i den flytande smeten är det svårt att se om kanterna blir gyllenbruna.

Undersök kanterna och toppen av kakan noga. Du kommer att märka en färgförändring. Ibland har chokladsmeten en rödaktig färg. Tårtan kommer också att gå från en glänsande röd färg till en matt färg. Var uppmärksam på dessa tecken, även med andra metoder.

4. testet med tandpetare (eller träpinne)

Om kakan har klarat de tre första testerna är det dags att förbereda en tandpetare. Gör ett hål i mitten av kakan. Om tandpetaren är torr är kakan klar. En pålitlig metod som användes av våra mödrar och mormödrar.

5. Kontrollera texturen

När du har kontrollerat din paj med en tandpetare måste du mäta pajens konsistens på ett annat sätt. Det bästa sättet att göra detta är att trycka försiktigt på mitten med fingrarna. För att se om pajen studsar tillbaka.

Om fingrarna lämnar små märken är pajen inte färdig ännu. Sätt tillbaka den i ugnen i minst 5 minuter innan du kontrollerar igen.

Om pajen återgår till sitt ursprungliga läge är det ett bra tecken på att den är färdiggräddad. Du kan ta ut efterrätten ur ugnen och låta den svalna på ett galler.

Inre temperatur

Vissa bagare använder gärna en termometer för att kontrollera innetemperaturen på bakverk.

För en tårta är denna metod inte idiotsäker. Kakornas innertemperatur varierar mellan 100 och 110 grader, beroende på receptet. De flesta klassiska kakor är färdiga när innertemperaturen är 100 grader.

Vi rekommenderar dock att du använder de fem metoder som beskrivs ovan. De är pålitliga för bakning av kakor.

Du kommer snart att utveckla en intuition och snabbt kunna avgöra om de är redo. Ju mer träning, desto bättre resultat!